Gefüllte Kartoffelröllchen mit Hähnchenfleisch, überbacken mit cremiger SoßeEin praktisches, leckeres und unwiderstehlich schönes Rezept.
Diese Kartoffelröllchen haben einen festen Boden, eine Füllung aus sautiertem Hähnchenfleisch und Gemüse sowie eine goldbraune Käsekruste.
Serviert werden sie mit einer hausgemachten Sauerrahm-Knoblauch-Soße, die sie noch unwiderstehlicher macht.
Zutaten
5 mittelgroße Kartoffeln
3 Eier
2 EL Mehl
1 große Zwiebel
Einige Zweige frische Petersilie
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Für die Füllung:
1 gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust
2 Paprikaschoten (rot und/oder gelb)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
50 g geriebener Cheddar
50 g geriebener Mozzarella
Für die Soße:
3 EL saure Sahne (oder dicker Naturjoghurt)
1 EL Mayonnaise
1–2 Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben
Frischer oder getrockneter Dill
Eine Prise geriebene Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. In eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Eier, Mehl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und geriebene Zwiebel hinzufügen. Alles zu einem dicken Teig verrühren.
Die Kartoffelmasse in einer Pfanne mit etwas Öl rechteckig verteilen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mit einem Pfannenwender oder Teller vorsichtig wenden und auch die andere Seite braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
Für die Füllung gehackten Knoblauch und Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
Das Hähnchenfleisch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Cheddar und etwas Mozzarella unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die Füllung an einer Kante auf die gekochten Kartoffeln geben und vorsichtig wie eine Biskuitrolle aufrollen.
Die Rolle in gleich große Stücke schneiden.
Die Teigrollen in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Für die Soße saure Sahne mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch, geriebener Zwiebel, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp: Sie können gekochte Hähnchenbrust, zerkleinertes Hähnchenfleisch vom Vortag oder auch Reste verwenden.
Für eine cremigere Konsistenz einen Esslöffel Frischkäse unter die Füllung rühren.
Damit die Rollen nicht auseinanderfallen, diese auf Backpapier oder einem großen Brett zusammensetzen.
Mit einem Löffel Soße darüber oder separat servieren.
Ein köstliches, hausgemachtes Rezept, perfekt, um Ihre Gäste mit einer besonderen Präsentation und vollem Geschmack zu überraschen.