So bereiten Sie nahrhafte Gemüsetortillas zu (kalorienarm)

Ein leichtes, praktisches und sehr preiswertes Rezept. Diese Tortillas eignen sich ideal für ein schnelles Abendessen oder als gesunde Beilage.

Voller Gemüse, sättigend und ohne langes Frittieren sind sie perfekt, um mehr Gemüse in Ihre tägliche Ernährung einzubauen.

Zutaten:
200 g fein gehackter Kohl

3 Eier

1/2 gehackte Zwiebel

1/2 geriebene Karotte

1/4 Tasse gehackter frischer Spinat

1/4 Tasse Hafermehl

1/4 Tasse Milch (pflanzlich oder vegan)

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Kohl, Karotte und Spinat gründlich waschen. Kohl und Spinat fein hacken. Karotte reiben und Zwiebel hacken.

In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Milch, Hafermehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

Das gesamte Gemüse unter die Mischung heben. Mit einem Löffel oder Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte dickflüssig, aber gut formbar sein.

Eine beschichtete Pfanne mit ein paar Tropfen Öl erhitzen.

Esslöffelweise Teig in die Pfanne geben und kleine Tortillas formen. Mit dem Löffel leicht flachdrücken.

Bei mittlerer bis niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun und fest braten.

Heiß und frisch servieren.

Tipps: Diese Tortillas lassen sich auch mit anderem Gemüse zubereiten: Zucchini, gehacktem Brokkoli, Paprika oder was Sie sonst noch im Kühlschrank haben.

Hafermehl kann durch Vollkorn- oder Kichererbsenmehl ersetzt werden. Auch Paniermehl ist eine Option.

Für eine knusprigere Textur einen Esslöffel geriebenen Käse zum Teig geben.

Sie schmecken hervorragend mit einem Klecks Naturjoghurt, Hummus, Guacamole oder einem frischen Salat.

Sie eignen sich auch hervorragend als kalte Lunchbox oder als vegetarisches Sandwich.

Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Haferflocken oder Reismehl.

Sie lassen sich auch einfrieren: Kochen Sie alle Zutaten, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie in einem Behälter mit Fächern auf. Zum Verzehr einfach in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.

Übrig gebliebener, ungebackener Teig eignet sich hervorragend für Mini-Tortillas in Muffinformen.

Eine praktische und gesunde Option, die die Zubereitung von Mahlzeiten vereinfacht.

Köstlich, leicht und ganz einfach an Ihren Geschmack anzupassen.