Ein cremiges und einfaches Gelatine-Dessert, das auf Ihrem Weihnachtstisch nicht fehlen darf.

Das ist eine ausgezeichnete Wahl für die Feiertage! Cremige Gelatine-Desserts wie Panna Cotta oder Mousse sind elegant, leicht vorzubereiten und bieten eine schöne Abwechslung zu den schweren Backwaren.

Für den Weihnachtstisch empfehle ich Ihnen eine Zimtwürfel-Panna Cotta mit Cranberry-Spiegel. Die Kombination aus cremiger Vanille, warmem Zimt und der leicht säuerlichen Cranberry-Schicht ist wunderbar festlich.

🎄 Zimtwürfel-Panna Cotta mit Cranberry-Spiegel

(Ergibt 4–6 Portionen)

I. Zutaten

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II. Zubereitung

1. Panna Cotta Basis

1. Gelatine einweichen: Weichen Sie die 4 Gelatineblätter (oder die entsprechende Menge Agar-Agar) in einer Schüssel mit kaltem Wasser für etwa 5–10 Minuten ein.
2. Erhitzen: Geben Sie die Sahne, die Milch, den Zucker, die Vanille und die Zimtstange (oder den gemahlenen Zimt) in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Achtung: Nicht kochen lassen!
3. Zimtwürfel entfernen: Wenn Sie eine Zimtstange verwendet haben, nehmen Sie diese nun heraus.
4. Gelatine auflösen: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Drücken Sie die eingeweichte Gelatine aus und rühren Sie sie in die warme Sahne-Mischung, bis sie sich restlos aufgelöst hat.
5. Einfüllen: Gießen Sie die Panna Cotta in Ihre vorbereiteten Dessertgläser oder kleine Förmchen.
6. Kühlen: Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und lassen Sie die Panna Cotta mindestens 3 Stunden fest werden.

2. Der Cranberry-Spiegel

1. Kochen: Geben Sie die Cranberries, das Wasser und den Zucker in einen kleinen Topf. Kochen Sie die Mischung auf und lassen Sie sie etwa 10 Minuten köcheln, bis die Beeren platzen und die Soße leicht andickt.
2. Gelatine auflösen: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Lösen Sie das halbe Blatt Gelatine (oder Agar-Agar) in der warmen Cranberry-Soße auf.
3. Abkühlen: Lassen Sie den Cranberry-Spiegel auf Raumtemperatur abkühlen, damit er die Panna Cotta nicht anschmilzt.

3. Fertigstellen und Servieren

1. Schicht: Wenn die Panna Cotta fest ist, gießen Sie den abgekühlten Cranberry-Spiegel vorsichtig auf die Oberfläche.
2. Endgültiges Kühlen: Stellen Sie die Desserts noch einmal für mindestens 1 Stunde kühl, damit der Spiegel fest wird.

Tipp: Wenn Sie möchten, dass die Panna Cotta elegant aus der Form gestürzt werden kann, tauchen Sie die Form vor dem Servieren kurz in heißes Wasser.

Möchten Sie lieber ein Schokoladen-Dessert oder ein fruchtigeres Rezept für den Festtisch?