Fleisch-Empanadas: Das gelingsichere 1-Stunden-Rezept

Abonnieren Sie unseren Newsletter und erhalten Sie täglich kostenlose, einfache und leckere Herbstrezepte direkt in Ihr Postfach. Ihre Daten werden selbstverständlich vertraulich behandelt. Sie können sich jederzeit abmelden.

Oh, Fleisch-Empanadas! Schon beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Und der Duft, der beim Backen die Küche erfüllt, ist einfach himmlisch, oder? Dieses Rezept ist kinderleicht, versprochen! Und das Ergebnis … wow, einfach unglaublich! Saftig, aromatisch und mit dem gewissen Etwas von selbstgemacht – einfach unwiderstehlich.

In meiner Familie sind Fleisch-Empanadas Tradition. Meine Großmutter hat sie immer sonntags zubereitet, und jetzt trete ich in ihre Fußstapfen (naja, fast! Manchmal gebe ich ihnen meine eigene Note – psst, nicht weitersagen!). Das Beste daran ist, dass dieses Rezept für Fleisch-Empanadas so einfach ist, dass selbst Kochanfänger damit beeindrucken können. Also, ran an den Herd!

Warum Sie diese Fleisch-Empanadas lieben werden
Schnelle und einfache Fleisch-Empanadas
Ganz ehrlich, Sie werden nicht den ganzen Tag in der Küche stehen! Dieses Rezept ist so einfach wie möglich gestaltet – maximaler Geschmack bei minimalem Aufwand. Selbst ich schaffe es nach einem langen Tag, und glauben Sie mir, das will was heißen!

Saftige und aromatische Fleisch-Empanadas
Unglaublich lecker! Die Füllung ist einfach ein wahres Geschmackserlebnis. Herzhaftes Fleisch, süße Paprika, salzige Oliven … ein Fest für den Gaumen!

Hausgemachte Fleisch-Empanadas mit authentischem Geschmack
Vergessen Sie gekaufte! Diese schmecken wie direkt aus der Küche einer argentinischen Nonna. Der hausgemachte Teig und die sorgfältig gewürzte Füllung machen den Unterschied.

Perfekt für jeden Anlass
Suchen Sie ein Gericht für ein Buffet? Ein schnelles Abendessen unter der Woche? Etwas, um Ihre Freunde zu beeindrucken? Diese Fleisch-Empanadas sind die Lösung! Ich habe sogar schon Mini-Empanadas für Partys gemacht – die kommen immer super an!

Zutaten für köstliche Fleisch-Empanadas
Okay, los geht’s! Für diese Fleischpasteten, die Sie begeistern werden, benötigen Sie:

500 g Rinderhackfleisch (Achten Sie auf gute Qualität! Sie werden den Unterschied schmecken!)
1 große Zwiebel, fein gehackt (Nicht zu weinen!)
1 rote Paprika, fein gewürfelt (Sie verleiht den Pasteten eine angenehme Süße.)
2 EL grüne Oliven, gehackt (Bitte entsteint! Keine Überraschungen!)
150 ml trockener Weißwein (Ein großzügiger Schuss! Aber trinken Sie nicht alles aus!)
Salz nach Geschmack (Mäßigung ist besser als Nachgeschmack!)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (Frisch gemahlen für extra Aroma!)
Süßes Paprikapulver nach Geschmack (Nur eine Prise, es gibt der Pastete eine schöne Farbe!)
Getrockneter Oregano nach Geschmack (Nicht zu viel, er ist sehr intensiv!)
Gemahlener Kreuzkümmel nach Geschmack (Eine Prise, gerade so viel, dass man ihn wahrnimmt!)
Natives Olivenöl extra (Das beste, zum Anbraten des Gemüses!)
Und für den Teig, der genauso einfach ist wie Wichtig!:

500 g Mehl (ganz normales Mehl, ganz einfach!)
280 g lauwarmes Wasser (nicht kalt, nicht heiß, einfach lauwarm!)
100 g Schmalz (oder Butter) (Schmalz gibt den Geschmack… himmlisch! Aber wenn du keins hast, geht Butter genauso gut.)
10 g Salz (damit sie nicht fad schmecken!)
1 verquirltes Ei zum Bestreichen (damit sie schön goldbraun werden!)
Und das war’s schon! Siehst du, wie einfach das ist? Jetzt geht’s ans Kochen!

Fleisch-Empanadas zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung der Fleischfüllung
Jetzt geht’s los! Zuerst eine große Pfanne nehmen und etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren mit einem Löffel anbraten, bis es schön braun ist. Überschüssiges Fett abgießen – niemand mag matschige Empanadas!

Als Nächstes die gehackte Zwiebel und die rote Paprika dazugeben. Dünsten Sie die Oliven etwa 5–7 Minuten an, bis sie weich und duftend sind. Herrlich, dieser Duft! Geben Sie nun die grünen Oliven, Weißwein, Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano und Kreuzkümmel hinzu. Verrühren Sie alles gut und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und der Wein etwas einkocht. Köstlich!

Jetzt kommt der Clou: Lassen Sie die Füllung vollständig abkühlen, bevor Sie die Empanadas füllen. Ist sie noch zu warm, schmilzt der Teig und es gibt eine Sauerei. Glauben Sie mir, ich spreche aus Erfahrung! Ich verteile die Füllung normalerweise auf einem Backblech, damit sie schneller abkühlt. Während die Füllung abkühlt, bereiten wir den Teig zu!

Zubereitung des Teigs für Fleisch-Empanadas
So, jetzt zum Teig! Mehl und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Dann das Schmalz (oder die Butter) in Stücken dazugeben. Jetzt wird’s etwas knabbern! Reiben Sie das Schmalz mit den Fingern in das Mehl ein, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt. Nicht zu lange kneten!

Als Nächstes nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und mit einer Gabel oder den Händen vermengen, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Er kann anfangs etwas klebrig sein, aber keine Sorge, er wird sich verbinden. Falls er SEHR klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen, aber Vorsicht: Nicht zu viel, sonst wird der Teig zäh.

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Diese Ruhezeit ist wichtig! Sie ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, wodurch sich der Teig leichter ausrollen lässt und beim Backen nicht schrumpft.Oder frittieren Sie die Empanadas. Geduld, das Gute lässt sich gut warten!

Okay, der Teig ist geruht, die Füllung ist abgekühlt … jetzt ist es Zeit, die Empanadas zuzubereiten! Teilen Sie den Teig in etwa 20–24 gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 10–12 cm Durchmesser aus. Sie müssen nicht perfekt sein, rustikal ist schön!

Geben Sie einen Löffel (etwa 2 Esslöffel) der Füllung in die Mitte jedes Kreises. Füllen Sie sie nicht zu voll, sonst lassen sie sich schwer verschließen! Klappen Sie den Teig zu einem Halbmond zusammen. Nun zum Verschließen: Sie können die Ränder entweder mit einer Gabel zusammendrücken (das ist die einfache Methode!) oder eine „Repulgue“ machen, eine raffinierte Falttechnik. Im Internet gibt es unzählige Videos, die Ihnen zeigen, wie es geht. Ich übe selbst noch!

Zubereitung Ihrer Empanadas de carne: Backen oder Frittieren
Sie haben zwei Möglichkeiten: Backen oder Frittieren. Beides schmeckt köstlich, ganz nach Ihrem Geschmack!

Backen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei – so erhalten sie eine schöne goldene Farbe. Backen Sie sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind und die Füllung durchgeheizt ist.

Frittieren: Erhitzen Sie etwa 2,5 cm Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl ist heiß genug, wenn ein kleines Stück Teig darin brutzelt und schnell braun wird. Legen Sie die Empanadas vorsichtig in das heiße Öl und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittieren Sie sie 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Vorsicht, es spritzt!

Tipps für perfekte Empanadas de Carne – jedes Mal
Okay, meine Lieben, hier sind ein paar kleine Geheimnisse, die ich über die Jahre gelernt habe, um eure Empanadas de Carne wirklich spektakulär zu machen:

Die Teigkonsistenz ist entscheidend! Ist der Teig zu trocken, reißt er beim Ausrollen. Gebt teelöffelweise etwas Wasser hinzu, bis er geschmeidig ist. Ist er zu klebrig, gebt etwas Mehl dazu.
Die Füllung muss unbedingt kalt sein! Das kann ich gar nicht genug betonen. Warme Füllung bedeutet geschmolzenen Teig – und das ist eine Katastrophe.
Verschließt die Ränder gut! Egal ob mit einer Gabel oder mit dem Repulgue, achtet darauf, dass die Ränder wirklich gut verschlossen sind, sonst läuft die Füllung beim Backen oder Frittieren aus (ein totales Desastre!).
Nicht zu viele Empanadas in die Pfanne geben! Wenn Sie braten, geben Sie nicht zu viele Empanadas auf einmal hinein, da sonst die Öltemperatur sinkt und sie am Ende fettig werden.
Zutatenhinweise und Ersatzstoffe für Ihre Empanadas de Carne
¡A ver, a ver! Haben Sie keine Zutaten? ¡No pasa nada! Hier sind einige Ideen zum Nachrüsten:

Carne: ¿Sie möchten kein Carne de res verwenden? ¡Sin problema! Sie können Fleisch vom Feinsten, Pollo oder auch ein Mezcla verwenden. ¡Queda riquísimo!
Gemüse: Wenn Sie die rote Pimiento nicht mögen, können Sie grüne Pimiento oder Amarillo verwenden. ¡O incluso zanahoria rallada!
Masa: ¿Nie dauerte es noch eine Weile, bis der Masa Casera lag? ¡No te juzgo! Sie können die Ware für Empanadas im Supermarkt verwenden. ¡Pero ojo! Busca una de buena calidad, que no sea muy fina.
Grasa: Wenn Sie die Manteca de Cerdo nicht verwenden möchten, können Sie die Mantequilla ohne Salz verwenden. ¡O inklusive Kokosöl! (Aunque el sabor será different).
¡Es ist wichtig, dass Sie das Rezept an Ihre Bedürfnisse anpassen und es abwechseln!

Serviervorschläge für Ihre Empanadas de Carne
Okay, Sie haben also diese fantastischen Empanadas de Carne … was nun? Mein Favorit ist immer eine einfache Chimichurri-Sauce – diese würzige Knoblauchnote passt einfach perfekt zur herzhaften Füllung. Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing ist auch eine tolle Wahl. Oh! Und nicht vergessen: ein kühles Bier oder ein Glas Malbec. Prost!

Aufbewahrungs- und Aufwärmhinweise für Ihre Empanadas de carne
Haben Sie Reste? Na dann, viel Glück! Bewahren Sie Ihre Empanadas de carne bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen backen Sie sie etwa 10–15 Minuten bei 180 °C (350 °F) im Ofen, bis sie durchgewärmt sind. Sie können sie auch in der Mikrowelle erwärmen, aber sie werden dann nicht mehr so ​​knusprig. Guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen zu Empanadas de carne
Es gibt immer Fragen! Keine Sorge, hier antwortest du den meisten Gemeinden auf die Fleischempfänge:

Können Sie die Empanadas de Carne einfrieren? ¡Claro que sí! Tatsächlich ist es eine hervorragende Möglichkeit, zehn Empanadas aufzulisten, damit sie sich amüsieren können. Congélalas crudas, en una bandeja, sparadas para que no se peguen. Una vez congeladas, las puedes pasar a una bolsa. Para cocinarlas, no hace falta descongelarlas, ¡directamente al horno a la sartén! Versuchen Sie einfach, ein paar Minuten länger zu kochen.

Welche Art von Carne ist die beste für die Empanadas de Carne? ¡Hängt von euren Vorlieben ab! Yo suelo usar carne picada de ternera, porque es jugosa y sabrosa. Aber Sie können auch Fleisch vom Feinsten, Pollo oder ein Mezcla verwenden. Experimentieren Sie und treffen Sie Ihren Favoriten! Außerdem, ¡ojo con el corte! Evita los cortes muy grasosos.

Wie kommt es, dass die Empanadas den Hörnern den Rücken kehren? Das ist ein Klassiker! Stellen Sie sicher, dass Sie über die Grenzen hinweg verkauft werden, und zwar mit einem Mieter oder mit der Abwehr. ¡Y no las sobrecarguesZu viel Füllung! Zu viel Füllung = Empanada platzt. Ein kleiner Trick: Bestreichen Sie die Ränder vor dem Verschließen mit etwas verquirltem Ei; so halten sie besser!

Hinweis zu den Nährwerten
Kurzer Hinweis: Die Nährwertangaben für diese Rindfleisch-Empanadas können je nach verwendeten Zutaten (z. B. Marke des Hackfleischs oder Art des Schmalzes) stark variieren. Daher kann ich Ihnen hier keine genauen Angaben machen – es handelt sich nur um Schätzwerte. Bitte beachten Sie dies!

Bereit zum Backen Ihrer Rindfleisch-Empanadas?

Guten Appetit! Probieren Sie diese Rindfleisch-Empanadas unbedingt aus; Sie werden sie lieben! Und wenn Sie sie gebacken haben, lassen Sie mich wissen, wie sie geworden sind! Hinterlassen Sie einen Kommentar, teilen Sie Ihr Foto in den sozialen Medien! Ich freue mich immer über Ihre Kreationen!

5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

Einfaches Rezept für saftige und leckere Fleisch-Empanadas. Lernen Sie, wie Sie die perfekte Füllung und einen selbstgemachten Teig zubereiten.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Ergibt: 20–24 Empanadas (1 Portion)

Zutaten
Menge

500 g Rinderhackfleisch
1 große, gehackte Zwiebel
1 gehackte rote Paprika
2 EL gehackte grüne Oliven
150 ml Weißwein
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Edles Paprikapulver nach Geschmack
Getrockneter Oregano nach Geschmack
Gemahlener Kreuzkümmel nach Geschmack
Natives Olivenöl extra
500 g Mehl
280 g warmes Wasser
100 g Schmalz (oder Butter)
10 g Salz
1 verquirltes Ei (zum Bestreichen)

Kochmodus: Bildschirm bleibt an

Zubereitung
Füllung zubereiten: Rinderhackfleisch in Öl anbraten. Zwiebel und Paprika andünsten. Alles vermengen, Oliven, Wein und Gewürze hinzufügen. Abkühlen lassen. Teig zubereiten: Mehl und Pflanzenfett zu einer sandigen Masse vermischen. Salz in warmem Wasser auflösen und unterrühren. Zu einem glatten Teig verkneten.
Teig ruhen lassen: In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Empanadas formen: Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem Kreis ausrollen. Füllen und verschließen: Jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel oder einem Teigring festdrücken. Garen: Im Backofen: Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 200 °C (390 °F) 20–25 Minuten backen. Frittieren: In heißem Öl goldbraun frittieren.

Hinweise: Sie können verschiedene Fleischsorten für die Füllung verwenden. Die Füllung muss vor dem Befüllen der Empanadas vollständig abgekühlt sein. Für einen perfekten Verschluss üben Sie die Technik.