Selbstgemachte Kinder Milchschnitten

Selbstgemachte Kinder Milchschnitten sind eine absolut geniale Idee! Sie schmecken viel besser als gekaufte, weil sie wunderbar weich sind und die cremige Füllung viel zarter.

Das Geheimnis liegt in zwei dünnen Biskuitböden und einer dicken, formstabilen Creme-Quark-Füllung. Hier ist ein Rezept, das Leichtigkeit und Stabilität vereint:

🍫 Selbstgemachte Kinder Milchschnitten (mit Creme-Quark-Füllung)
Dieses Rezept verwendet Gelatine für eine feste, aber dennoch weiche Füllung.

📋 Zutaten
I. Biskuitboden (2 dünne Böden)
Zutaten Menge Hinweis
Eier (M) 4 Stück, Eigelb und Eiweiß trennen
Hartweizengrieß 80 g
Pflanzenöl 2 EL
Mehl 80 g
Backpulver 1 TL
Kakao (hochwertig) 2 EL (gehäuft)
Prise Salz
II. Creme-Quark-Füllung
Zutaten Menge Hinweis
Schlagsahne (mind. 33 %) 300 ml
Fettquark (im Becher oder Würfel) 250 g (nicht im Becher, vorzugsweise dickerer Quark!)
Flüssiger Honig 2–3 EL (nach Geschmack; Kinder-Schnitten sind süß!)
Puderzucker 2 EL (nach Geschmack; alternativ Vanillezucker)
Blattgelatine 2 Blatt (oder 1/2 Beutel Gelatinepulver)
🛠️ Zubereitung
I. Biskuitböden
Backofen und Backblech: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Bereiten Sie ein großes Backblech (ca. 30 × 40 cm) mit Backpapier vor.
Teig: Schlagen Sie die Eigelbe mit Zucker und Öl schaumig. In einer zweiten Schüssel vermischen Sie das gesiebte Mehl, Kakao, Backpulver und Salz.
Schnee: Schlagen Sie das Eiweiß steif.

Verbindung: Die lockere Mischung und den Eischnee abwechselnd und vorsichtig unter die Eigelbmischung heben (mit einem Spatel vorsichtig arbeiten, damit der Schnee nicht herunterfällt).
Backen: Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen (er wird dünn sein). Etwa 8 bis 12 Minuten backen.
Abkühlen: Das gebackene Blech abkühlen lassen und dann der Länge nach in zwei gleich große Hälften schneiden. (So erhalten Sie zwei dünne Kakaoblätter.)
II. Zubereitung der Füllung
Gelatine: Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen. Anschließend ausdrücken und in etwas warmem Wasser oder Milch auflösen (nicht kochen!). Falls Sie Pulvergelatine verwenden, diese nach Packungsanweisung zubereiten.
Sahne: Die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen.
Aroma: Hüttenkäse, Honig, Puderzucker und die vorsichtig aufgelöste Gelatine hinzufügen. Alles gründlich, aber kurz verrühren, bis die Creme glatt und fest ist.
III. Fertigstellung der Schnitte
Zusammensetzen: Legen Sie die erste Biskuitplatte auf ein Backblech. Verteilen Sie die gesamte Käsekuchencreme-Füllung gleichmäßig darauf (die Cremeschicht sollte hoch sein).
Abdecken: Legen Sie die zweite Biskuitplatte darauf und drücken Sie sie leicht an.
Kühlen: Lassen Sie die Stücke mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen.
Schneiden: Vor dem Servieren mit einem scharfen, in heißes Wasser getauchten Messer in Rechtecke (ca. 3 × 10 cm) schneiden.
Guten Appetit! Sie sind unwiderstehlich!