Süßes Spiralbrot 😋

Zutaten:
Für den Teig:
500 g Mehl
100 g Zucker
80 g Butter, zimmerwarm
250 ml lauwarme Milch
10 g Trockenhefe (oder 25 g Frischhefe)
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Abrieb von 1 Zitrone oder Orange (optional)
Für die Füllung:
100 g Zucker
50 g geschmolzene Butter
Zimt nach Geschmack (optional)
Zum Dekorieren:
Zucker zum Bestreuen vor dem Backen
Zubereitung:

1. In einer Schüssel die lauwarme Milch mit der Hefe und einem Teelöffel Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiv ist und schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl sieben. Zucker, eine Prise Salz, Vanilleextrakt und, falls gewünscht, Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen.
3. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei, die weiche Butter sowie die Milch-Hefe-Mischung hineingeben.
4. Gut durchkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Falls er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen (aber nicht zu viel).
5. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.
6. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
7. Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen und nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen.
8. Den Teig von einer der längeren Seiten her fest aufrollen.
9. Die Rolle in Scheiben der gewünschten Dicke (ca. 2–3 cm) schneiden. 10. Die Scheiben mit etwas Abstand auf ein Backblech legen, damit sie aufgehen können.
10. Die Brötchen nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit sie leicht aufgehen.
11. Kurz vor dem Backen großzügig mit Kristallzucker bestreuen.
12. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
13. Die Brötchen 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
14. Vor dem Genießen etwas abkühlen lassen. Diese köstliche, süße Spiralrolle mit ihrer knusprigen Zuckerkruste ist ein Genuss.