Mein Rezept war super einfach 👌🏼🤤

Ich habe zwei Füllungen gemacht:

1. ANANASMARMELADE

• Ich habe ein Stück Ananas in kleine Würfel geschnitten.
• Ich habe ein Stück Ananas im Mixer püriert (ohne Wasser oder sonstige Zusätze).
• Ich habe die Mischung in einen Topf gegeben und bei starker Hitze erhitzt.
• Ich habe den Saft von 2 Zitronen hinzugefügt (je nach Geschmack und gewünschter Marmeladenmenge).
• Ich habe etwa 1 ½ Tassen Zucker hinzugefügt.
• Ich habe Speisestärke zum Andicken hinzugefügt (etwa 3 Esslöffel).

1. Ich weiß nicht, wie es heißt, hahaha, aber es ist wie Konditorcreme.

• In einem kleinen Topf habe ich 100 ml Wasser und ein sehr kleines Stück einer Zimtstange gegeben.
• Nachdem der Zimt gezogen hatte, habe ich die Zimtstange entfernt und 1 Tasse Milch hinzugegeben.
• In einer weiteren Tasse Milch habe ich ein Päckchen Muskatnuss-Speisestärke aufgelöst und dann dazugegossen. Die Masse in einen kleinen Topf geben und ständig rühren, damit sie nicht anbrennt.

Mit Zucker süßen.

(Falls der Teig zu flüssig ist, kann etwas Speisestärke hinzugefügt werden, um ihn cremig anzudicken.)
TEIGREZEPT

• 1 kg Weizenmehl (Type 405)
• 250 g Pflanzenfett
• 1 Dose Coca-Cola
  Zubereitung:
• Mehl und Pflanzenfett in einer Schüssel vermengen, bis eine sandige Masse entsteht.
• Die Coca-Cola nach und nach unterrühren. Sie merken, wenn mehr Coca-Cola benötigt wird.
• Die Masse ist sehr weich und durch das Pflanzenfett leicht ölig, lässt sich aber gut verarbeiten und klebt nicht an den Fingern.
  Optional: Wer es süßer mag, kann Zucker hinzufügen (da die Marmelade aber bereits süß ist, schmeckt der Teig auch so schon gut).

1. Zubereitung von Empanadas und Törtchen
   Für Empanadas:
   Ich habe kleine Teigkugeln geformt und sie mit einer Tortillapresse flachgedrückt, bis sie die richtige Dicke hatten (nicht zu dünn, nicht zu dick). Dann habe ich in jede Kugel einen Löffel Füllung gegeben und sie zum Verschließen halbiert, sodass ein kleiner Rand herausschaute. Diesen Rand habe ich dann nach oben geklappt und leicht angedrückt, um die Empanada zu verschließen. Zum Schluss habe ich mit einer Gabel die Rillen eingearbeitet.

Für die Törtchen:
Es gibt kleine Aluminiumförmchen zu kaufen. Ich habe meine in einem Süßwarenladen gekauft; sie kosteten 3 Pesos pro Stück. (Ich füge ein Foto in der Antwort auf diesen Kommentar hinzu.)
Ich habe mit der Tortillapresse einen Kreis ausgestochen, ihn in die Form gelegt und wie eine kleine Auflaufform geformt. Dann habe ich nach Belieben Marmelade oder Sahne (etwa 1 ½ Esslöffel) hinzugefügt. Für die Streifen obenauf habe ich einfach den Teig ausgerollt und mit einem Messer Streifen eingeschnitten. Dann habe ich… zwei größere Streifen in der Mitte kreuzförmig angeordnet und anschließend die restlichen vier Streifen daraufgelegt.

Zum Schluss habe ich ein Ei in einer Schüssel verquirlt und alles damit bestrichen, sogar jeden einzelnen Streifen der Törtchen, haha.

Optional: Man kann sie auch direkt nach dem Backen mit Zucker und Zimt bestreuen.

Ich habe sie bei 180 °C etwa 25 Minuten gebacken (aber denkt daran, dass jeder Ofen anders ist). Sie waren köstlich, goldbraun, knusprig und die Füllungen waren der Wahnsinn! 😋 So lecker, ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept auch mal aus! ❤️