🥥 Kokosnuss-Eiscremetorte 🥥🍦

Das ist ein wunderbarer Wunsch! Eine Kokosnuss-Eiscremetorte ist das perfekte Dessert für jede Feier, da sie erfrischend ist und sich gut vorbereiten lässt. Der knusprige Boden bildet einen tollen Kontrast zur cremigen Kokosnusseis-Füllung.

Hier ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept für eine No-Bake Kokosnuss-Eiscremetorte.

🥥🍦 No-Bake Kokosnuss-Eiscremetorte (Ca. 12 Stücke)

(Diese Torte erfordert keine Backzeit, aber eine lange Kühl- bzw. Gefrierzeit.)

I. Zutaten für den knusprigen Boden

Zutat	Menge	Anmerkung
Butterkekse (oder Haferkekse)	200 g	Fein zerbröselt
Kokosraspel	50 g	Für extra Kokos-Aroma im Boden
Butter	100 g	Geschmolzen

II. Zutaten für die Kokos-Eiscreme-Füllung

Zutat	Menge	Anmerkung
Schlagsahne (mind. 30% Fett)	500 ml	Sehr kalt
Kondensmilch (gezuckert, Dosenmilch)	400 g (1 Dose)	Muss gezuckert sein (Sweetened Condensed Milk)!
Kokosmilch (vollfett)	100 ml	Nur der dicke, obere Teil der Dose
Kokosraspel	75 g
Vanille-Extrakt	1 TL
Puderzucker (optional)	2 EL	Nur bei Bedarf, falls es nicht süß genug ist

III. Für die Dekoration

Zutat	Menge	Anmerkung
Geröstete Kokoschips	Eine Handvoll
Frische Beeren (z. B. Himbeeren)	Nach Bedarf

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IV. Zubereitung

1. Der Boden (10 Minuten)

1. Zerkleinern: Zerbröseln Sie die Butterkekse sehr fein (im Mixer oder in einem Beutel mit einem Nudelholz). Mischen Sie die Brösel mit den 50 g Kokosraspeln.
2. Mischen: Gießen Sie die geschmolzene Butter über die Brösel und verrühren Sie alles gut, bis die Masse feucht wie nasser Sand ist.
3. Formen: Drücken Sie die Bröselmischung fest in den Boden einer Springform (Ø 24–26 cm), die Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben. Drücken Sie die Masse auch am Rand ca. 2 cm hoch.
4. Kühlen: Stellen Sie den Boden für mindestens 30 Minuten ins Gefrierfach, damit er fest wird.

2. Die Füllung (10 Minuten)

1. Sahne schlagen: Schlagen Sie die sehr kalte Schlagsahne steif.
2. Kondensmilch-Mischung: In einer separaten Schüssel vermischen Sie die gezuckerte Kondensmilch, die dicke Kokosmilch, den Vanille-Extrakt und die 75 g Kokosraspel.
3. Vereinigung: Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Kondensmilch-Mischung. Rühren Sie nicht zu lange, damit die Masse luftig bleibt.

3. Schichten und Gefrieren

1. Füllen: Gießen Sie die cremige Eiscreme-Masse auf den gekühlten Keksboden in der Springform. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
2. Gefrieren: Stellen Sie die Torte für mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) in den Gefrierschrank. Die Torte muss vollständig durchgefroren sein.

4. Servieren

1. Dekorieren: Nehmen Sie die Torte 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank, damit sie sich leichter schneiden lässt. Entfernen Sie den Springformring.
2. Finish: Bestreuen Sie die Torte mit gerösteten Kokoschips und dekorieren Sie sie mit frischen Beeren.

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