Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Käse 😋

Zutaten:
4 Hähnchenbrüste
200 g frischer (oder gefrorener) Spinat
100 g Frischkäse
100 g geriebener Mozzarella
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprikapulver (optional)
Öl oder Butter zum Einfetten des Backblechs
Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Falls Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich und dünsten Sie ihn in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl und dem gehackten Knoblauch an. Kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er weich ist und Wasser abgegeben hat (ca. 5 Minuten). Falls Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn einfach auf und lassen Sie ihn gut abtropfen.
3. Vermengen Sie den gekochten Spinat in einer Schüssel mit dem Frischkäse und dem Mozzarella. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
4. Schneiden Sie in die Mitte jeder Hähnchenbrust eine Tasche. Füllen Sie die Hähnchenbrüste mit der Spinat-Käse-Mischung. Bei Bedarf können Sie die Brüste mit Zahnstochern fixieren.
5. Erhitzen Sie etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenbrüste von beiden Seiten goldbraun an (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
6. Legen Sie die angebratenen Hähnchenbrüste auf ein Backblech und backen Sie sie ca. 20–25 Minuten, bis sie gar sind und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht haben.
7. Servieren Sie die gefüllten Hähnchenbrüste mit Ihrer Lieblingsbeilage, z. B. Reis, Kartoffeln oder Salat.