🥬 Spinat-Käse-Patties

Zutaten:
2 Tassen gekochter und gehackter Spinat (frisch oder gefroren)
2 Eier
1/2 Tasse geriebener Käse (Frischkäse, Oaxaca, Manchego oder Mozzarella)
1/4 Tasse Paniermehl oder gemahlene Haferflocken
1 fein gehackte Knoblauchzehe (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Zubereitung:

1. Spinat kochen: Frischen Spinat 2 Minuten in Salzwasser kochen. Gut abtropfen lassen und fein hacken.
2. Zutaten vermengen: Gehackten Spinat, geriebenen Käse, Eier, Paniermehl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Patties formen: Mit den Händen kleine Patties formen.
4. Braten: Etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
5. Abtropfen lassen: Herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Tipp: Für eine schärfere oder aromatischere Note können Sie gehackte Zwiebeln oder eine Serrano-Chili hinzufügen. Mit Reis, Salat oder Tomatensalsa servieren.