Hausgemachte Churros mit Dulce-de-Leche-Füllung 😍😋😋🤗
📝 Zutaten für die Churros:
250 ml Wasser
2 EL Butter oder Margarine
1 EL Zucker
1 Prise Salz
120 g Mehl
1 Ei (optional, für weichere Churros weglassen)
Öl zum Frittieren (genug, um die Churros zu bedecken)
🥄 Für die Füllung:
300 g Dulce de Leche (die dickflüssige Sorte, die nicht verläuft)
Spritzbeutel mit feiner, länglicher Tülle (für Füllungen)
🍩 Zum Bestreuen:
Zucker + Zimt (optional, aber empfohlen)
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Zubereitung
🔸 1. Den Teig zubereiten Wasser mit Butter, Zucker und einer Prise Salz erhitzen und zum Kochen bringen.
Sobald es kocht, vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig rühren, bis ein kompakter Teig entsteht, der sich vom Topfrand löst.
(Optional) Nach dem Abkühlen das Ei hinzufügen und gut unterrühren (der Teig wird dadurch weicher und etwas luftiger). 5 Minuten abkühlen lassen.
🔸 2. Churros formen
Den lauwarmen Teig in einen Spritzbeutel mit breiter Sterntülle (Größe 8–10) füllen.
Etwa 10–12 cm lange Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht bemehltes Backblech spritzen.
Wenn die Churros nach dem Frittieren gefüllt werden sollen, die Enden nicht verschließen.
🔸 3. Frittieren
Reichlich Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen (170–180 °C).
Die Churros portionsweise frittieren und dabei wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
🔸 4. Zucker und Zimt
Zucker mit etwas Zimt vermischen und die noch warmen Churros darin wälzen.
🔸 5. Mit Dulce de Leche füllen
Die Dulce de Leche in einen Spritzbeutel mit dünner, länglicher Tülle füllen.
Die Tülle in ein Ende des Churros einführen (oder gegebenenfalls ein Loch hineinstechen) und die Füllung unter leichtem Andrücken einfüllen.
Bei länglichen Churros können Sie die Füllung auch von beiden Enden einfüllen.
✅ Tipps:
Verwenden Sie dickflüssiges Dulce de Leche, damit es nicht verläuft.
Falls Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie die Churros halbieren und die Füllung hineingeben.
Sie schmecken auch hervorragend mit Konditorcreme, Nutella oder Schokolade.