Zitronenfisch in Buttersauce 😋🤤🤗🧈🐠🐠

Zutaten:
4 Fischfilets (z. B. Tilapia, Zackenbarsch oder Ihr Lieblingsfisch)
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft von 1 Zitrone (und etwas mehr zum Garnieren)
Abrieb von 1 Zitrone
60 ml Hühner- oder Fischbrühe
60 ml Weißwein (optional, aber empfohlen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gehackte Petersilie (zum Garnieren)
1 TL Kapern (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung:
Filets vorbereiten:
Die Fischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Fisch braten:
In einer großen Pfanne Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Sobald die Butter geschmolzen und heiß ist, die Fischfilets hineingeben. Die Filets je nach Dicke 3–4 Minuten pro Seite goldbraun und gar braten. Anschließend die Filets aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller warmhalten und beiseitestellen. Für die Zitronenbuttersauce: Die restliche Butter und den gehackten Knoblauch in derselben Pfanne erhitzen. Eine Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Zitronensaft, Zitronenschale, Hühner- oder Fischfond und Weißwein (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Für einen intensiveren Geschmack können Sie jetzt einen Teelöffel Kapern hinzufügen. Die Kapern verleihen der Sauce eine salzige und herzhafte Note.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren: Die Fischfilets auf Tellern anrichten und mit der Zitronenbuttersauce übergießen. Mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.