Orangen-Scones

Zutaten:
60 g Butter
60 g Zucker
250 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1 Ei
Abrieb von 1 Orange
50 ml Orangensaft
Zubereitung: Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.
Die kalte, gewürfelte Butter mit dem Zucker in einer Schüssel mit einer Gabel zu groben Krümeln verarbeiten.
Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und vermengen. Das Ei mit dem Orangenabrieb und -saft verquirlen, dann über die Mehlmischung gießen und alles nur so lange vermengen, bis die Zutaten gerade so verbunden sind (wichtig: Der Teig darf nicht heiß werden, daher am besten einen Holzlöffel verwenden). Arbeitsfläche und Nudelholz mit Mehl bestäuben. Den Teig ca. 2 cm dick ausrollen, halbieren und erneut ca. 2 cm dick ausrollen.

Die Scones ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.