Flaumiger Biskuitkuchen 😋

Zutaten:
200 g Zucker
200 g Butter (Zimmertemperatur)
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
100 ml Milch (optional für extra Saftigkeit)
Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Fetten Sie eine 20-cm-Springform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
3. Schlagen Sie in einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer (oder von Hand) schaumig.
4. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
5. Geben Sie den Vanilleextrakt hinzu.
6. Sieben Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz zusammen.
7. Die Mehlmischung nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Wer mag, kann jetzt die Milch hinzufügen, um einen weicheren Teig zu erhalten.
8. Den Teig in eine gefettete und bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
9. 35–40 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Sollte der Kuchen oben zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken und die restliche Backzeit backen.
11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
12. Anschließend aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.