🍓 Erdbeer-Monasterkuchen 🍓

(Rezept für eine große Backform, ca. 25 cm Durchmesser)

Ein köstliches und einfaches Dessert, ideal zum Verkaufen, Verschenken oder um die Familie zu beeindrucken 🎁🤤💯

Zutaten (Boden):

• 4 Eiweiß
• 150 g Zucker
• 3 Packungen Ritz-Cracker, in Stücke gebrochen (nicht zerbröselt)
• 375 g gehackte Walnüsse

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Zubereitung des Bodens:

25 Minuten bei 180 °C backen.

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Füllung:

• 2 Packungen Frischkäse (z. B. Philadelphia)
• 250 ml saure Sahne
• 250 g Puderzucker

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Zubereitung:

Das Eiweiß schaumig schlagen, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen.

Sobald sich steife Spitzen gebildet haben, die gehackten Kekse (diese können Sie mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, aber achten Sie darauf, sie nicht zu fein zu mahlen) und die gehackten Walnüsse unterheben. Alles vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine große, gefettete Form gießen und bei 180 °C (350 °F) etwa 25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und fest ist.
Vollständig abkühlen lassen.

Für das Frosting Frischkäse, saure Sahne und Puderzucker glatt rühren.

Nach Belieben einen halben Deckel Vanilleextrakt hinzufügen.

Sobald der Boden abgekühlt ist, das Frosting darauf verteilen und mit frischen Erdbeeren garnieren. Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kühlen.