So macht meine Oma hausgemachte Donuts, und zwar immer eine ganze Menge.

Zutaten:
800 g Weizenmehl (Type 405)
200 g Vollkornmehl
10 g Trockenhefe (oder 30 g Frischhefe)
200 ml lauwarme Milch
150 ml lauwarmes Wasser
3 Eier
100 g Zucker
100 g weiche Butter
1 TL Salz
1 EL Vanilleextrakt oder Orangenschale (optional)
Zubereitung:
Die Hefe mit einem Esslöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen.

10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eier, Hefe, Vanilleextrakt oder Orangenschale und lauwarmes Wasser hinzufügen.

Etwa 5 Minuten kneten.
Nach und nach die Butter unterkneten, bis ein glatter, elastischer und leicht klebriger Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen, rollen Sie diese zu Streifen und formen Sie daraus nach Belieben Zöpfe oder Ringe. Legen Sie die Ringe auf gefettete Backbleche und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Bestreichen Sie die Ringe mit verquirltem Ei, wenn Sie eine glänzende Oberfläche wünschen. Backen Sie sie 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.