Hähnchenfleischbällchen mit Sahne und Senf

Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilet 🍗
1 gelbe Zwiebel 🧅
200 ml Sahne 🥛
2 EL körniger Senf
1 Ei 🥚
1 Bund frische Petersilie 🌿
3 EL Semmelbrösel
1 EL Öl oder Butter
Salz und Pfeffer 🧂
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine fein zerkleinern, bis eine hackfleischartige Konsistenz entsteht.
Das gehackte Hähnchenfleisch in einer großen Schüssel mit dem Ei, der Hälfte der gehackten Zwiebel, den Semmelbröseln und der Hälfte der Petersilie vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut (am besten mit den Händen) vermischen, bis alles gut vermengt ist.

Formen Sie aus der Fleischmasse kleine Bällchen, indem Sie diese zwischen Ihren Handflächen rollen, bis sie gleichmäßig geformt sind.
Erhitzen Sie Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Fleischbällchen darin von allen Seiten 8 bis 10 Minuten an, bis sie gar sind.
Nehmen Sie die Fleischbällchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen Teller.
Dünsten Sie in derselben Pfanne die restliche gehackte Zwiebel etwa 2 Minuten lang an, bis sie glasig ist.
Reduzieren Sie die Hitze, gießen Sie die Sahne und den körnigen Senf hinzu. Rühren Sie gut um und lösen Sie dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden.

Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eindickt und die Fleischbällchen gut umhüllt. Servieren Sie die Fleischbällchen heiß und bestreuen Sie sie mit der restlichen gehackten Petersilie für eine frische Note.
Zubereitungszeit: 20 Min. | Kochzeit: 20 Min. Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 🍽️