Chamoy-Eis am Stiel 😋

Zutaten:
2 Tassen Mango (gewürfelt)
1 Tasse Wassermelone (gewürfelt)
1 Gurke (gewürfelt, optional)
1/2 Tasse Chamoy (plus etwas mehr zum Servieren, optional)
Saft von 3 Limetten
2–3 EL Chilipulver (z. B. Tajín, keine Marke)
2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Früchte)
1/2 Tasse Wasser oder Fruchtsaft (Orange, Ananas oder Mango)
Eisstiele und -formen
Zubereitung:

1. Mango und Wassermelone (sowie die Gurke, falls verwendet) waschen und würfeln. Die Stücke sollten ungefähr gleich groß sein, damit sie sich gleichmäßig in der Form verteilen.
2. Chamoy, Limettensaft, Chilipulver, Zucker (falls verwendet) und Wasser oder Fruchtsaft in einer Schüssel zu einer glatten Sauce verrühren. Abschmecken und nachwürzen: mehr Zitrone für Säure, mehr Zucker für mehr Weichheit, mehr Chili für mehr Schärfe.
3. Die Fruchtwürfel gleichmäßig auf die Eisformen verteilen und leicht andrücken, um große Lücken zu vermeiden (für einen Mosaikeffekt die Farben schichten).
4. Die Chamoy-Mischung in die Formen gießen, bis die Früchte bedeckt sind. Die Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Falls die Früchte schwimmen, etwas mehr Mischung hinzufügen.
5. Die Stiele einsetzen und 6–8 Stunden oder über Nacht einfrieren. Falls die Formen die Stiele nicht fest halten, 45–60 Minuten warten, bis sie leicht angefroren sind, und die Stiele dann mittig einsetzen.
6. Zum Stürzen die Formen 10–20 Sekunden unter kaltes (nicht heißes, damit die Früchte nicht schmelzen) Wasser halten und die Stiele vorsichtig herausziehen. Falls sie sich schwer lösen lassen, den Vorgang einige Sekunden wiederholen. 7. Servieren Sie die Eis am Stiel mit etwas zusätzlichem Chili bestreut und, wenn Sie möchten, mit einem dünnen Streifen Chamoy. Bewahren Sie eventuelle Reste in einem Beutel oder einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.