Schokoladen-Mascarpone-Fudge-Kuchen

Zutaten:

200 g Zartbitterschokolade
250 g Mascarpone
4 Eier
100 g Zucker
50 g Mehl
1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine Kuchenform leicht einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle unter regelmäßigem Rühren schmelzen, bis sie glatt und homogen ist. Einige Minuten abkühlen lassen. In einer großen Schüssel den Mascarpone cremig rühren. Die geschmolzene Schokolade zum Mascarpone geben und gründlich verrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. Die Eier einzeln unterrühren, bis der Teig glatt ist.

Anschließend den Zucker hinzufügen und unterrühren, bis er sich aufgelöst hat. Das Mehl über die Masse sieben, die Prise Salz hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, um Klümpchen zu vermeiden.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit einem Spatel glattstreichen.

Etwa 20 bis 25 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht weich sein, während der Rand durchgebacken ist.
Den Kuchen vor dem Stürzen etwas abkühlen lassen. Er festigt sich dabei leicht und bleibt innen herrlich cremig. Pur servieren oder mit Puderzucker bestreuen, mit frischen Früchten oder einer Kugel Eiscreme verfeinern.

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 40 Min.
Kalorien: ca. 420 kcal | Portionen: 6