Schnelle Apfel-Joghurt-Pfannkuchen (10 Minuten)

Zutaten
Fruchtbasis: 1 geschälter und geriebener Apfel.
Flüssigkeit: 1 Ei und 3 EL Naturjoghurt oder griechischer Joghurt.
Trockene Zutaten: 4 EL Hafermehl (oder Weizenmehl), 1 TL Backpulver und eine Prise Zimt.

Optional: 1 EL Zucker und Öl für die Pfanne.

Zubereitung
Mischen: Das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit dem Joghurt verrühren. Geriebenen Apfel, Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker hinzufügen. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl oder Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Kleine Portionen Teig hineingeben und die Pfannkuchen formen.
Backzeit: 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun backen.
Serviervorschläge: Honig oder Ahornsirup. Gehackte Nüsse. Frisches Obst der Saison.