Endiviengratin mit geschmolzenem Maroilles-Käse

Zutaten:

100 ml Milch
1 Zwiebel
6 Endivien
200 g Maroilles-Käse
200 ml Sahne
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
1 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Die Enden der Endivien abschneiden, um Bitterstoffe zu entfernen, und die Endivien der Länge nach halbieren. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Die Endivien in die Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren etwa 15 Minuten garen, bis sie sehr weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl über die Endivien streuen, gut vermengen und dann nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Als Nächstes Crème fraîche und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Gut verrühren und die Mischung bei schwacher Hitze 5 Minuten lang leicht andicken lassen.
Den Maroilles-Käse in dünne Scheiben schneiden.
Die cremigen Endivien in eine Gratinform geben und die Maroilles-Scheiben gleichmäßig darauf verteilen. 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Vorbereitungszeit: 15 Min. | Kochzeit: 40 Min. | Gesamtzeit: 55 Min.
Kalorien: 320 | Portionen: 4