Schokoladen-Karamell-Tarte nach Snickers-Art

Zutaten:
Für den Boden:
120 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
20 g Kakaopulver
Für das Karamell:
150 g Zucker
200 ml Sahne
80 g weiche Butter
150 g Erdnüsse
Für die Ganache:
200 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Weiche Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das leicht verquirlte Ei hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Kakaopulver vorsichtig unterheben, dabei darauf achten, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten, damit er eine krümelige Konsistenz behält. Den Teig zu einer Kugel formen, leicht flachdrücken, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dem Kühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und 30 Minuten kalt stellen, damit er beim Backen nicht schrumpft.
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Teig mit Backpapier und Backbohnen abdecken und 8 bis 10 Minuten blindbacken. Die Bohnen entfernen und weitere 6 bis 7 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist. Vollständig abkühlen lassen.

Das Karamell zubereiten: Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze ohne Rühren schmelzen, bis er eine satte Bernsteinfarbe angenommen hat. Die Sahne separat leicht erwärmen und dann unter ständigem Rühren langsam zum Karamell gießen (Vorsicht vor Spritzern!). Die Mischung 4 bis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis ein glattes Karamell entstanden ist. Vom Herd nehmen und die weiche Butter in Stücken unterrühren, bis eine glänzende, glatte Sauce entsteht. Einige Minuten abkühlen lassen.

Die Erdnüsse unter das abgekühlte Karamell rühren, gut vermischen und die Mischung über den abgekühlten Tortenboden gießen. Gleichmäßig verteilen und 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle unter regelmäßigem Rühren schmelzen, bis sie glatt ist. Über das abgekühlte Karamell gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Die Torte zurück in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig fest ist.
Vor dem Servieren die Torte einige Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Mit einem leicht erwärmten Messer in saubere, gleichmäßige Stücke schneiden.