Glasierter Zitronenkuchen

Zutaten:

Für den Kuchen:

• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• 125 g Naturjoghurt oder Zitronenjoghurt
• Saft von 1 Zitrone
• Abrieb von 1 Zitrone

Für die Glasur:

• 200 g gezuckerte Kondensmilch
• Saft von 1 Zitrone

Zum Dekorieren:

• Abrieb von 1 Zitrone

Zubereitung:
Schritt 1: Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Stellen Sie sicher, dass er vollständig heiß ist, bevor Sie den Kuchen hineinstellen.

Schritt 2: Teig zubereiten
Schlagen Sie in einer großen Schüssel 3 Eier mit 200 g Zucker schaumig.

Schritt 3: Öl und Joghurt hinzufügen
Geben Sie 150 ml Sonnenblumenöl und 125 g Joghurt hinzu. Gut verrühren, bis alle Zutaten vermengt sind.

Schritt 4: Zitrone hinzufügen
Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone hinzufügen. Vorsichtig unterrühren, damit sich das Aroma verteilt.

Schritt 5: Trockene Zutaten sieben
200 g Mehl mit dem Backpulver sieben. Nach und nach unter die flüssige Mischung heben.

Schritt 6: Teig in die Form füllen
Eine Backform einfetten und den Teig hineingießen. Die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

Schritt 7: Backen
35–40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen gar ist; er sollte sauber herauskommen, bevor er aus dem Ofen genommen wird.

Schritt 8: Abkühlen lassen
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor der Zuckerguss aufgetragen wird, damit er nicht schmilzt. Schritt 9: Glasur zubereiten
200 g Kondensmilch mit dem Saft einer Zitrone verrühren, bis die Masse eindickt.

Schritt 10: Kuchen dekorieren
Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und an den Seiten herunterlaufen lassen.

Schritt 11: Zitronenschale hinzufügen
Zitronenschale darüberstreuen.

Schritt 12: Genießen!
Ihr Kuchen ist fertig zum Teilen und Genießen.