Oma Andrees Milchpudding

Zutaten:

100 g Zucker
1 Liter Milch
4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung: Heizen Sie den Backofen auf 160 °C (325 °F) vor. Erwärmen Sie die Milch mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen. Rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen. Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und verquirlen Sie sie vorsichtig, ohne dass zu viel Schaum entsteht. Gießen Sie die warme Milch nach und nach unter ständigem Rühren zu den Eiern, bis eine glatte Masse entsteht. Passieren Sie die Masse durch ein feines Sieb, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

Verteilen Sie die Masse auf kleine Förmchen oder eine große Auflaufform. Stellen Sie die Förmchen in eine größere Form und füllen Sie diese mit heißem Wasser, um ein Wasserbad zu erzeugen.

Backen Sie die Creme etwa 35 bis 40 Minuten, bis sie fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann mindestens 2 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Vorbereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 40 Min. | Gesamtzeit: 55 Min.
Kalorien: 0 | Portionen: 4