Schokoladenflan oder Unmöglicher Kuchen 😋

Zutaten
Für das Karamell:
150 g Zucker
3 EL Wasser
Für den Flan:
4 Eier
370 g gezuckerte Kondensmilch
350 ml ungesüßte Kondensmilch oder Vollmilch
1 TL Vanilleextrakt
Für den Schokoladenbiskuit:
120 g Mehl
30 g ungesüßtes Kakaopulver
120 g Zucker
2 Eier
80 ml mildes Öl
100 ml Milch
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und bereiten Sie eine runde Kuchenform (20–22 cm Durchmesser) vor. Eine hohe Form ist empfehlenswert, da der Schokoladenflan beim Backen aufgeht.
2. Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf und erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze, bis ein goldbrauner Karamell entsteht. Rühren Sie dabei vorsichtig um, damit der Zucker nicht kristallisiert.
3. Gießen Sie das heiße Karamell in die Form und schwenken Sie es vorsichtig, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
4. Verquirlen Sie in einer Schüssel Eier, Kondensmilch, verdampfte Milch und Vanilleextrakt, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
5. Vermischen Sie in einer anderen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz.
6. Geben Sie die Eier, das Öl, die Milch und den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten und verquirlen Sie alles zu einem glatten Schokoladenteig.
7. Gießen Sie den Schokoladenteig über das Karamell und verteilen Sie ihn gleichmäßig in der Form.
8. Geben Sie die Flanmasse vorsichtig mit einem Löffel darüber, ohne die Schokoladenschicht zu verwischen.
9. Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab, damit während des Wasserbads kein Wasser eindringen kann.
10. Stellen Sie die Form in eine größere Auflaufform, die mit heißem Wasser gefüllt ist, bis dieses etwa bis zur Hälfte der Formhöhe reicht. 11. 60–75 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher fast sauber herauskommt und der Flan fest ist.
11. Die Form aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor sie in den Kühlschrank gestellt wird.
12. Mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, kühlen, damit sich der Flan leichter stürzen lässt und eine festere Konsistenz erhält.
13. Zum Stürzen mit einem dünnen Messer am Rand der Form entlangfahren und einen großen Teller darauflegen.
14. Die Form vorsichtig umdrehen und den Karamell auf den Schokoladenflan tropfen lassen, bevor die Form entfernt wird.
15. Gekühlt servieren, damit der Flan cremig, der Kuchen saftig und der Karamell glänzend ist, wie auf dem Bild.