PIZZATEIG 😋

Zutaten für 2 mittelgroße Pizzen:
500 g Weizenmehl Type 550 oder Allzweckmehl
325 ml lauwarmes Wasser
7 g Trockenhefe oder 20 g Frischhefe
10 g Salz
10 g Zucker
25 ml Olivenöl
Etwas Mehl zum Kneten
Zubereitung:

1. Das lauwarme Wasser mit der Hefe und dem Zucker verrühren und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Gut vermischen, sodass das Salz zunächst nicht direkt mit der Hefe in Berührung kommt.
3. Die Hefemischung und das Olivenöl in die Schüssel geben.
4. Mit einem Löffel oder den Händen zu einem klebrigen, aber glatten Teig verkneten. 5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch und weich ist.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie abdecken.
6. Den Teig an einem warmen Ort 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen, wenn Sie zwei mittelgroße Pizzen backen möchten.
8. Jede Portion zu einer Kugel formen und weitere 15 Minuten ruhen lassen, damit sie sich leichter ausrollen lässt.
9. Jedes Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche von Hand oder mit einem Nudelholz ausrollen. Für einen fluffigen Boden den Rand etwas dicker lassen.
10. Den Teig auf ein Backblech oder einen Pizzastein legen und mit Soße, Käse und anderen gewünschten Zutaten belegen. 12. Im vorgeheizten Backofen bei 240–250 °C 10 bis 15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und der Rand aufgegangen ist.