Schokoladen-Gold-Herzen

Zarte Linzer Plätzchen, die auf der Zunge zergehen, gefüllt mit einer seidigen Ganache.

Der Teig (Vanille-Mürbeteigplätzchen)

• 250 g Mehl
• 150 g kalte, ungesalzene Butter
• 100 g Puderzucker
• 1 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Die Füllung (Intensive Ganache)

• 100 g Zartbitterschokolade
• 80 ml Sahne
• Eine Prise Instantkaffee (optional)

Zubereitung

1. Mehl, Butter und Zucker verreiben, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
2. Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig ausrollen und Herzen ausstechen.
5. In die Mitte der Hälfte der Herzen ein kleines Loch stechen.
6. Bei 180 °C (350 °F) 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
7. Die Sahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen.
8. 2 Minuten ruhen lassen und dann glatt rühren.
9. Die Ganache bei Zimmertemperatur fest werden lassen.
10. Die ausgehöhlten Gebäckhälften mit Puderzucker bestäuben.
11. Die Ganache auf den festen Boden streichen und die beiden Hälften zusammensetzen.
12. Nach Belieben die Mitte mit essbarem Goldstaub verzieren.