Frittierte Zuckerdonuts 😋

Zutaten
Für den Teig:
500 g Mehl
250 ml lauwarme Milch
70 g Zucker
2 Eier
60 g geschmolzene Butter
10 g Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
Öl zum Frittieren
Für den Belag:
150 g Zucker
1 TL gemahlener Zimt (optional)
Zubereitung

1. Die lauwarme Milch mit der Hefe und einem Esslöffel Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt. Schäumt sie nicht, ist die Hefe möglicherweise inaktiv.
2. Mehl, restlichen Zucker und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
3. Eier, Vanilleextrakt, geschmolzene Butter und die Hefemischung hinzufügen.
4. 10 bis 12 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer und leicht klebriger Teig entsteht. Verwenden Sie nicht zu viel Mehl, damit die Donuts schön fluffig bleiben.
5. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine leicht gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 1 Stunde oder bis er sich verdoppelt hat, gehen.
6. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 bis 1,5 cm dick aus.
7. Stechen Sie die Donuts mit einem runden Ausstecher aus und formen Sie mit einem kleinen Ausstecher oder einem sauberen Deckel ein Loch in der Mitte.
8. Legen Sie die Donuts auf bemehltes Backpapier, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 30 Minuten gehen.
9. Erhitzen Sie reichlich Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze auf etwa 170–175 °C. Ist das Öl zu heiß, bräunen die Donuts außen, bleiben aber innen roh.
10. Frittieren Sie die Donuts portionsweise 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und fluffig sind. 11. Die Donuts herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
11. Falls gewünscht, Zucker und Zimt vermischen und die noch warmen Donuts darin wälzen, bis die Mischung gut haftet.
12. Die Donuts am besten frisch gebacken servieren, da sie warm weicher und aromatischer sind.