Kaffeemousse ohne Backen – Einfaches und leichtes Rezept

Zutaten:

3 Eier
80 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml sehr kalte Schlagsahne
2 EL Instantkaffee (oder 1 sehr starker, abgekühlter Espresso)
1 TL Vanilleextrakt (optional)
Kakaopulver zum Dekorieren (optional)

Zubereitung:

Eigelb und Eiweiß trennen und in zwei Schüsseln geben.
Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Aufgelösten Kaffee (oder abgekühlten Espresso) und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
Die sehr kalte Schlagsahne steif schlagen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Kaffeemischung heben.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.

Den Eischnee portionsweise vorsichtig unter die Mousse heben, bis sie leicht und luftig ist. Die Mousse auf einzelne Serviergläser oder Schälchen verteilen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Nach Belieben vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden 15 Minuten (inkl. Kühlzeit)
Portionen: 4