Comté-Käsetarte

Zutaten:

1 Mürbeteigboden oder Blätterteigboden
220–250 g geriebener Comté-Käse
5 Eier
150 ml Milch
40 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Optional: Senf, frischer Thymian, Crème fraîche

Für selbstgemachten Mürbeteig (optional):

200 g Mehl (halb Weizenmehl, halb Dinkelmehl)
90 g weiche Butter
1 Prise Salz
50 ml kaltes Wasser

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Wenn Sie den Teig selbst zubereiten, vermischen Sie die Mehlsorten mit einer Prise Salz in einer Schüssel. Geben Sie die weiche Butter in Stücke und verreiben Sie sie mit den Fingerspitzen in der Mehlmischung, bis die Masse groben Semmelbröseln ähnelt.

Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform legen.

Den Boden mit einer Gabel einstechen und den Teig etwa 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und der Sahne verquirlen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Nach Belieben eine dünne Schicht Senf auf dem Tarteboden verteilen.
Den geriebenen Comté-Käse großzügig und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die Ei-Sahne-Mischung vorsichtig über den Käse gießen.
Nach Belieben einige frische Thymianblätter hinzufügen.
Die Tarte etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen, goldbraun und leicht gebräunt ist.
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie aus der Form gestürzt wird. Heiß oder warm mit einem grünen Salat servieren – ein einfaches und leckeres Gericht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Für 6 Personen