Aprikosen-Clafoutis

Zutaten:

700 g Aprikosen
130 g Mehl
3 Eier
50 g Butter
150 g Zucker
1/3 Liter Milch
1 Päckchen Vanillezucker
Etwas brauner Zucker
Einige Tropfen natürliches Vanilleextrakt

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform oder Gratinform großzügig mit Butter einfetten, damit der Clafoutis nicht anklebt. Die Aprikosen gründlich waschen, entsteinen und vierteln. Die Aprikosenstücke gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Mit etwas braunem Zucker bestreuen, um ein köstliches Karamellaroma zu erzielen.

Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Mehl und Zucker in einer großen Schüssel vermengen.

Die Eier einzeln unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Rühren Sie die geschmolzene Butter ein und geben Sie einige Tropfen Vanilleextrakt hinzu. Verrühren Sie alles noch einmal, bis ein glatter, homogener Teig entstanden ist. Gießen Sie den Teig vorsichtig über die Aprikosen, sodass diese vollständig bedeckt sind. Bestreuen Sie den Clafoutis mit Vanillezucker. Backen Sie ihn etwa 45 Minuten lang, bis er goldbraun und leicht aufgegangen ist. Prüfen Sie mit einem Messer, ob der Clafoutis gar ist; es sollte sauber herauskommen. Nehmen Sie den Clafoutis aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen. Servieren Sie ihn warm oder kalt, pur oder mit einer Kugel Vanilleeis.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 5