Lauch-Räucherlachs-Häppchen – Ein köstlicher Appetithappen 🎉

Zutaten:

• 2 Lauchstangen (nur das Weiße)
• 3 Eier
• 400 ml Milch
• 40 g Mehl
• 3 Scheiben Räucherlachs
• 10 g Butter
• Etwas geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
  Zubereitung: Lauch vorbereiten: Den Lauch putzen und in Scheiben schneiden. In Butter bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten andünsten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig zubereiten: Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, dann das Mehl unterrühren. Gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten hinzufügen: Den gekochten Lauch unter die Mischung heben, dann den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzufügen. In Förmchen füllen: Die Mischung auf kleine Muffinformen oder Appetithäppchenförmchen verteilen. Jedes Häppchen mit etwas geriebenem Käse bestreuen.

Backen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und backen Sie die Häppchen 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind. Servieren: Lassen Sie die Häppchen etwas abkühlen, bevor Sie sie aus der Form lösen. Warm oder kalt servieren.