Cremiges Hähnchen mit Parmesan

Zutaten:

4 Hähnchenfilets
200 ml Sahne
60 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 TL Senf (optional)
Salz
Pfeffer
Gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken, damit sie ihr Aroma entfalten. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenfilets in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 5–6 Minuten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Die Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne die Zwiebelscheiben 3–4 Minuten andünsten, bis sie weich und leicht glasig sind.

Den gehackten Knoblauch unterrühren und unter regelmäßigem Rühren etwa 1 Minute weitergaren, damit nichts anbrennt. Die Sahne in die Pfanne gießen und mit einem Holzlöffel vorsichtig verrühren. Nach Belieben Senf hinzufügen und gut verrühren. Den geriebenen Parmesan nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, bis er schmilzt und die Sauce andickt. Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und großzügig mit der Sauce übergießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und sich die Aromen verbunden haben. Mit einem kleinen Schnitt prüfen, ob das Hähnchen gar ist: Das Fleisch sollte weiß und durchgegart sein. Kurz vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren, wahlweise mit Reis, Nudeln oder gedünstetem Gemüse.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4