Griechischer Joghurtkuchen mit Kirschen (mehl- und zuckerfrei)

Eine gesunde, leichte Alternative mit einer cremigen, puddingartigen Konsistenz – perfekt für einen schnellen und einfachen fruchtigen Genuss.

Zutaten

• 200 g griechischer Joghurt
• 2 Eier
• 15 g Speisestärke
• Süßungsmittel nach Geschmack
• 20–30 g gefrorene, entsteinte Kirschen
  Kurzinfo
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Backzeit: 20–25 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Portionen: 2–3
• Schwierigkeitsgrad: Sehr einfach
• Form: Klein (Glas oder Keramik)
  Zubereitung

1. Boden vorbereiten
   Griechischen Joghurt mit den beiden Eiern in einer Schüssel oder einer kleinen Glasform verrühren. Kräftig schlagen, bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht.
2. Trockene Zutaten hinzufügen
   Speisestärke und Süßungsmittel nach Geschmack hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich die Speisestärke vollständig aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
3. Früchte verteilen
   Die gefrorenen Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Form leicht schütteln, damit sich die Früchte gut im Teig verteilen.
4. Backen
   Bei 180 °C (350 °F) etwa 20 bis 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, sobald der Rand leicht goldbraun und die Mitte fest, aber noch leicht weich ist.
5. Abkühlen lassen
   Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.