Herzhafter Weihnachtskuchen mit Meeresfrüchten

Zutaten:

1 reife Avocado
150 g Räucherlachs
Salz und Pfeffer nach Geschmack
6 Scheiben Weißbrot ohne Kruste
200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia oder St. Môret)
100 g gekochte, geschälte Garnelen
1 EL Zitronensaft
1 EL Crème fraîche
1 EL gehackter frischer Dill
Einige Schnittlauchzweige (zum Garnieren)

Zubereitung:

Die Brotscheiben mit einem Nudelholz dünn ausrollen. In einer Schüssel Frischkäse, Crème fraîche, Dill, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und den Zitronensaft hinzufügen, damit sie nicht braun wird. Die gehackten Garnelen unter die Avocadomasse heben. Die Brotscheiben großzügig mit der Frischkäsemasse bestreichen. Die Avocado-Garnelen-Mischung darübergeben, dann die Räucherlachsscheiben darauf verteilen, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Jede Brotscheibe vorsichtig fest aufrollen. Die Röllchen nebeneinander zu einer Rolle formen und fest in Frischhaltefolie einwickeln, damit sie ihre Form behalten. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, damit die Rolle fester wird und sich die Aromen entfalten können. Vor dem Servieren die Frischhaltefolie entfernen und mit Schnittlauch und einigen Lachs- oder Garnelenstücken garnieren. In dicke Scheiben schneiden und gekühlt als Vorspeise servieren.

Vorbereitungszeit: 25 Min. | Kochzeit: 0 Min. | Gesamtzeit: 2 Std. 25 Min.
Kalorien: ca. 290 kcal | Portionen: 6