Süß-saures Schweinefleisch 😋

Zutaten:
500 g Schweinelende, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1/2 Zwiebel, gewürfelt
1 Tasse Ananasstücke
1/2 Tasse Tomatensoße oder Ketchup
2 EL Sojasauce
2 EL Reisessig
3 EL Zucker
2 EL Speisestärke
1 Ei
1/2 Tasse Mehl
1/4 Tasse Wasser
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Zubereitung:

1. Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und 1 EL Sojasauce würzen; gut vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Das Ei zum Schweinefleisch geben und vermengen, bis alle Würfel bedeckt sind.
3. Mehl und 1 EL Speisestärke zum Schweinefleisch geben und vermengen, bis eine leichte Panade entsteht; falls die Panade zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
4. In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Schweinefleisch portionsweise goldbraun und knusprig braten.
5. Das gebratene Schweinefleisch herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. In einer anderen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und Zwiebel, rote und grüne Paprika 2–3 Minuten anbraten, bis sie leicht knackig sind.
7. Die Ananas hinzufügen und 1 weitere Minute garen, damit etwas Saft austritt und die natürliche Süße entsteht.
8. In einer Schüssel Tomatensoße, restliche Sojasoße, Reisessig, Zucker, 1 EL Speisestärke und Wasser glatt rühren.
9. Die Soße in die Pfanne mit dem Gemüse gießen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie andickt und glänzt.
10. Das gebratene Schweinefleisch in die Soße geben und vorsichtig vermengen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. 11. Alles zusammen 1 bis 2 Minuten garen und sofort servieren, damit das Schweinefleisch eine knusprige und saftige Konsistenz behält.