Hausgemachtes mexikanisches Maisbrot-Rezept

Kurzanleitung für die Zubereitung von traditionellem Maisbrot mit rustikaler Textur und süßem Geschmack.

Zutaten

• 4 frische Maiskolben, Körner abgelöst (3 Tassen oder 500 g Maiskörner)
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (397 g)
• 180 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 5 große Eier
• 1 Tasse Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Zubereitung

1. Vorbereitung und Mixen

• Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
• Eine Kastenform (23 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
• Maiskörner, gezuckerte Kondensmilch, Butter, Eier und Vanilleextrakt in einen Mixer geben.
• Kurz pulsieren lassen, bis die Maiskörner fein sind.

1. Zutaten vermischen

• Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
• Die flüssige Mischung aus dem Mixer zu den trockenen Zutaten geben.
• Mit einem Teigschaber vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

1. Backen und Abkühlen

• Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
• Bei 180 °C (350 °F) 45 bis 60 Minuten backen.
• Mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Brot gar ist; er sollte sauber herauskommen.
• Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
• Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.