Hühner-Vol-au-vents

Zutaten:

30 g Butter
30 g Mehl
Gehackte Petersilie
4 Blätterteigfladen für Hühner-Vol-au-vents
300 g gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt
200 g in Scheiben geschnittene Champignons
400 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
1 fein gehackte Schalotte
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.

Die Blätterteigfladen auf ein Backblech legen und 8–10 Minuten im Ofen erwärmen.

In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und fein hacken.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

Die Schalotte 2 Minuten andünsten.

Die Champignons hinzufügen und 5–6 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Die Pilze beiseitestellen.
In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

Das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang mit einem Schneebesen zu einer Mehlschwitze verrühren. Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren einfließen lassen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie glatt ist. Die Sahne hinzufügen und umrühren. Das gewürfelte Hähnchenfleisch und die gekochten Pilze unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3–4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die warmen Blätterteigförmchen großzügig mit der cremigen Mischung füllen. Die Deckel auf die Teigförmchen setzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Sofort heiß servieren.

Vorbereitungszeit: 20 Min. | Kochzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 45 Min. | Kalorien: 450 kcal pro Portion | Portionen: 4 Personen 👑✨🥐.