Ofengebackene Ratatouille – Sommerliebe aus dem Ofen
🌿 Wenn der Duft von gebackenen Auberginen, Zucchini und Paprika durch die Küche zieht, weiß man: Der Sommer ist da! Diese Ratatouille ist nicht nur ein Klassiker – sie ist ein Statement für Genuss, Farbe und Lebensfreude.
🥕 Zutaten:
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 6 reife Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 80 ml Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL frischer Thymian
- 2 EL gehacktes frisches Basilikum
- 1 EL getrockneter Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
🍅 Zubereitung:
- Gemüse vorbereiten: Alles in mundgerechte Stücke schneiden – bunt wie ein Sommergarten.
- Aromabasis: Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, Tomatenmark hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
- Backen: Gemüse in eine Form geben, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen, die Tomatenmischung darüber verteilen.
- Im Ofen: Bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis alles weich und leicht karamellisiert ist.
- Servieren: Mit frischem Basilikum garnieren – und genießen!
💬 Kleiner Geheimtipp: Lass die Ratatouille nach dem Backen 10 Minuten ruhen – die Aromen verbinden sich perfekt.
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