Hausgemachte Tomatensauce

Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kategorie: Saucen

Zutaten für hausgemachte Tomatensauce
1 kg frische Tomaten oder eine Dose ganze, geschälte Tomaten
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Esslöffel Zucker
Natives Olivenöl
Salz und Pfeffer

Hausgemachte Tomatensauce zubereiten
Sie ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt viel besser als gekaufte. Sie können sie auch einfrieren und für später aufbewahren.

Zuerst schälen Sie die Tomaten, falls noch nicht geschehen. Anschließend schälen Sie die Zwiebel, hacken sie fein und braten sie bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an.

Wenn die Zwiebel goldbraun ist (nach ca. 10 Minuten), die gewürfelten Tomaten, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und umrühren. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Gegen Ende den Zucker hinzufügen und umrühren (der Zucker dient dazu, den Säuregehalt der Tomate zu korrigieren, sollte aber nicht geschmacklich wahrnehmbar sein).

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Sauce pürieren. Sie können sie in Gläsern im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.