Meeresfrüchte-Auflauf

Portionen / Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Kategorie: Weihnachten

Zutaten für den Meeresfrüchte-Auflauf
200 g Tintenfisch, geputzt und in Ringe geschnitten
200 g Garnelen, geputzt
300 g Venusmuscheln, gut gewaschen
300 g Miesmuscheln, gut gewaschen
200 g geschälte Garnelen
2 Zwiebeln, fein gehackt
1 rote Paprika, klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Lorbeerblätter
½ Glas Weißwein
300 g Tomaten, klein gewürfelt
200 g Erbsen (frisch oder aus der Dose)
2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
2 Tassen Wasser oder Brühe (Fisch- oder Gemüsebrühe)
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Teelöffel Thymian
1 Prise Safran
1 Prise Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl nach Bedarf

Zubereitung Meeresfrüchte-Auflauf
Meeresfrüchte-Auflauf ist ein ideales Weihnachtsgericht. Die Kombination aus Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen ergibt ein aromatisches Gericht. Hier ist ein köstliches Rezept, das Sie ganz nach Ihrem Geschmack oder den vorhandenen Zutaten anpassen können.

Alle Meeresfrüchte gründlich waschen. Die Muscheln abbürsten, um Sand zu entfernen. Die Haut vom Tintenfisch entfernen und in Ringe schneiden. Beiseite stellen.

In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel und Paprika anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Weißwein und Brühe oder Wasser in den Topf geben. Lorbeerblätter, Thymian, Safran, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

Die Muscheln hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Entsorgen Sie alle Schalentiere, die sich nicht öffnen. Geben Sie Tintenfisch, Garnelen, Muscheln und Krabben hinzu. Kochen Sie alles weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.

Fügen Sie die Erbsen hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit die Schalentiere nicht zerfallen. Kochen Sie alles noch 2–3 Minuten.

Vom Herd nehmen und heiß servieren. Mit Zitronenspalten garnieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Verwenden Sie nach Möglichkeit selbstgemachte Fischbrühe; sie verstärkt den Geschmack erheblich. Ich serviere das Gericht normalerweise mit viel knusprigem Brot oder weißem Reis, um die Sauce zu genießen.