Englischer Früchtekuchen
Portionen / Personenzahl: 6
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Kategorie: Desserts
Zutaten für Englischen Früchtekuchen
200 g Butter
25 g Vanillezucker
150 g Puderzucker
140 g kandierte Früchte
4 Eier
40 g geschälte Walnüsse
300 g Mehl
20 ml dunkler Rum
4 g Salz
50 g Rosinen
7 g Backpulver
80 ml Milch
Zubereitung des Englischen Früchtekuchens
Englischer Früchtekuchen mit kandierten Früchten und Walnüssen ist köstlich. Dieser typische Weihnachtskuchen kann zu jeder Jahreszeit gegessen werden, da er immer so ansprechend ist. Trotz seiner zarten Präsentation ist er ein sehr einfaches Dessert. Die beste Art, Ihre Mitmenschen zu überraschen!
Um einen köstlichen englischen Früchtekuchen zu genießen, geben Sie zunächst die Rosinen und den Rum in eine Schüssel. Lassen Sie alles zehn Minuten ruhen.
Geben Sie die zimmerwarme, in Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel. Schlagen Sie sie schaumig. Geben Sie Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles gut.
Geben Sie anschließend die Eier einzeln unter ständigem Schlagen hinzu. Salz und Milch hinzufügen und erneut verrühren.
Sieben Sie 280 g Mehl und Backpulver und verrühren Sie alles glatt.
Vermischen Sie das restliche Mehl mit 100 g kandierten, klein geschnittenen Früchten und den Walnüssen. Geben Sie diese zusammen mit den zuvor vermischten Rosinen und dem Rum unter die Masse.
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Backform ein. Legen Sie ein zugeschnittenes Stück Backpapier auf den Boden. Füllen Sie die Form anschließend zu drei Vierteln mit dem vorbereiteten Teig.
Backen Sie die Form etwa 50 Minuten lang oder bis sie goldbraun ist. Nehmen Sie die Form anschließend aus dem Ofen, warten Sie fünf Minuten, nehmen Sie die Form heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Zum Dekorieren können Sie eine Glasur verwenden, die aus einer Mischung aus Wasser und Puderzucker besteht. Gießen Sie diese darüber und wenn sie fest wird, können Sie die restlichen kandierten Früchte hinzufügen. Köstlich!