OMA’S KLASSISCHER BISKUIT

Zutaten:
4 Eier
1 Tasse Zucker (200 g)
1 Tasse Milch (240 ml)
1/2 Tasse Öl (120 ml)
2 Tassen selbstaufgehendes Mehl (oder Weizenmehl + 2 Teelöffel Backpulver) (240 g)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zitronen- oder Orangenschale (optional, verleiht dem Kuchen aber ein wunderbares Aroma)
1 Prise Salz
So mache ich ihn:

Zuerst schlage ich die Eier mit dem Zucker schaumig. Das ist der Schlüssel für einen lockeren und luftigen Biskuitkuchen.
Dann gebe ich das Vanilleextrakt, die Schale (falls vorhanden) und das Öl hinzu. Vorsichtig verrühren, ohne zu stark zu schlagen.
Ich gebe die Milch hinzu und verrühre alles noch einmal gut.
Separat siebe ich das Mehl mit dem Salz (und dem Backpulver, falls Sie kein selbstaufgehendes Mehl verwendet haben) und gebe es nach und nach in zwei Portionen hinzu. Wichtig ist, vorsichtig zu rühren, ohne zu lange zu schlagen.
Ich gieße die Mischung in eine gefettete und bemehlte 24-cm-Auflaufform.
Ich backe sie im auf 170–180 °C vorgeheizten Backofen etwa 40–45 Minuten. Sie wissen, dass sie fertig ist, wenn Sie einen Zahnstocher in die Form stecken und er sauber herauskommt.
Der letzte Schliff:

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas abkühlen lassen … und für den besonderen Touch bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
Und wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, halbieren Sie die Form und bestreichen Sie sie großzügig mit Dulce de Leche. Ein garantierter Genuss.