Creme zum Dekorieren oder Füllen von KuchenCremige weiße Trüffelfüllung

Zutaten:

100 g Milchpulver (vorzugsweise Vollmilch)
397 g Kondensmilch (eine Standarddose)
240 ml Schlagsahne (mindestens 35 % Fett)
30 g ungesalzene Butter
2,5 ml (1/2 TL) Vanilleextrakt
Zubereitung:

Kondensmilch, Schlagsahne, Milchpulver und Butter in einen Topf mit schwerem Boden geben.
Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Holzlöffel einkochen, bis die Masse eindickt. Die ideale Konsistenz ist erreicht, wenn Sie mit dem Spatel am Topfboden entlangfahren und der Boden einige Sekunden lang sichtbar ist (weicher Brigadeiro).
Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren.
In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken (die Folie sollte die Creme berühren, damit sich keine Kruste bildet) und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
✅ Verwendung:
Füllung für Kuchen und hohes Gebäck
Füllung für Pralinen oder Trüffel
Basis für Brigadeiros oder kalte Törtchen
Füllung für Alfajores oder Kekse