Die perfekte Konditorcreme für Ihr Osterbrot

Zutaten:
500 ml Milch
2 Eier
150 g Zucker
35 g Weizenmehl
45 g Maisstärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung:
Milch erhitzen
In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, aber nicht kochen lassen. Für mehr Aroma können Sie eine Zimtstange oder Zitronenschale hinzufügen. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Eier und Zucker verquirlen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis eine hellere Masse entsteht.
Trockene Zutaten unterrühren
Gesiebtes Weizenmehl und Maisstärke hinzufügen und glatt rühren.
Mischung temperieren
Etwas heiße Milch unter ständigem Rühren zur Eiermasse geben, damit die Eier nicht garen.
Creme kochen
Die gesamte Masse mit der restlichen Milch in den Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Spatel eindicken.
Vanilleextrakt hinzufügen.
Sobald die Masse eingedickt ist, vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verrühren.

Die Vanillesoße abkühlen lassen

Die Vanillesoße in ein sauberes Gefäß geben, mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen.