Kartoffelröllchen mit Hähnchenfüllung, überbacken und mit cremiger SauceEin praktisches, leckeres und optisch unwiderstehliches Rezept.
Diese Kartoffelröllchen haben einen festen Boden, eine Füllung aus gebratenem Hähnchen und Gemüse und eine goldene Schicht geschmolzenen Käses.
Sie werden mit einer hausgemachten Sauerrahm-Knoblauch-Sauce serviert, die sie noch unwiderstehlicher macht.
Zutaten
5 mittelgroße Kartoffeln
3 Eier
2 EL Mehl
1 große Zwiebel
Ein paar Zweige frische Petersilie
1 TL Paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Für die Füllung:
1 gegartes und zerkleinertes Hähnchenfilet
2 Paprika (rot und/oder gelb)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
50 g geriebener Cheddar
50 g geriebener Mozzarella
Für die Sauce:
3 EL Sauerrahm (oder dickflüssiger Naturjoghurt)
1 EL Mayonnaise
1–2 Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben
Frischer oder getrockneter Dill
Eine Prise geriebene Zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen.
Eier, Mehl, Paprika, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und geriebene Zwiebel hinzufügen. Alles zu einer dicken Masse verrühren.
Die Kartoffelmasse in einer Pfanne mit etwas Öl zu einer rechteckigen Schicht auslegen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Mit einem Pfannenwender oder Teller vorsichtig wenden und auf der anderen Seite braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Für die Füllung gehackten Knoblauch und Zwiebel in etwas Öl anbraten. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und einige Minuten braten.
Das zerkleinerte Hähnchenfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Cheddar und einen Teil des Mozzarellas hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Die Füllung auf einen Rand des gekochten Kartoffelbodens geben und vorsichtig wie eine herzhafte Biskuitrolle aufrollen.
Die Rolle in gleichmäßig große Portionen schneiden.
In einer Auflaufform anrichten und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im heißen Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Für die Sauce Sauerrahm mit Mayonnaise, gehacktem Knoblauch, geriebener Zwiebel, Dill, Salz und Pfeffer verrühren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps:
Sie können gekochte Hähnchenbrust, zerkleinertes Hähnchen oder auch Reste verwenden.
Für eine cremigere Note einen Esslöffel Streichkäse in die Füllung geben.
Damit die Rolle nicht auseinanderfällt, legen Sie sie auf Backpapier oder ein großes Brett.
Mit einem Löffel Sauce darüber oder daneben servieren.
Ein köstliches, hausgemachtes Rezept – perfekt, um alle mit einer einzigartigen Präsentation und viel Geschmack zu überraschen.