28.09.2025
4 SELBSTGEMACHTE SAUCENREZEPTE
- Klassische Tomatensauce
Ideal zu Pasta, Pizza oder als Beilage zu Mailänder Art.
Zutaten:
1 gehackte Zwiebel
2 gehackte Knoblauchzehen
1 Dose Pflaumentomaten (oder 5 reife Tomaten)
1 Teelöffel Zucker
Salz, Pfeffer, Oregano und Lorbeerblatt nach Geschmack
Ein Schuss Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in Öl anbraten. Die gehackten Tomaten oder die zerdrückten Tomaten aus der Dose, den Zucker und die Gewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. - Weiße Sauce (Béchamel)
Perfekt für Lasagne, Cannelloni, Gratins oder gebratenes Gemüse.
Zutaten:
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/2 Liter Milch
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren (es entsteht eine Paste). Nach und nach die warme Milch hinzufügen und mit dem Handmixer verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. - Cremige Käsesauce
Ein Genuss für Kartoffeln, Pasta oder Nachos.
Zutaten:
1 Tasse Milch
1 EL Butter
1 EL Mehl
150 g geriebener Käse (Reggianito, Gouda oder Cheddar)
Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Eine Basis ähnlich einer weißen Sauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und nach und nach warme Milch hinzufügen. Sobald die Sauce eindickt, den geriebenen Käse hinzufügen und verrühren, bis er geschmolzen ist. 4. Argentinische Criolla-Sauce
Die Königin des Grillfleischs.
Zutaten:
2 gewürfelte Tomaten
1 mittelgroße, gehackte Zwiebel
1 gewürfelte rote Paprika
½ Tasse Öl
½ Tasse Essig
Salz, Pfeffer und frische Petersilie
Zubereitung:
Alles in einer Schüssel vermischen und einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Mit diesen 4 Rezepten haben Sie ein Repertoire an Soßen, mit denen jedes Gericht gelingt.