Hausgemachte Matera-RolleZutaten:

500 g 0000 Mehl
100 g Zucker
25 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
200 ml warme Milch
2 Eier
70 g Butter (weich)
1 TL Vanilleextrakt oder Zitronenschale
1 Prise Salz
🧡 Optionale Garnitur:

Quittenmarmelade, Konditorcreme oder Kokoscreme
Kristallzucker, Kokosraspeln oder Puderzucker
👩‍🍳 Schritt für Schritt:
Hefe aktivieren:
Die Hefe mit 1 TL Zucker und etwas warmer Milch auflösen. 10 Minuten schaumig rühren.
Teig zubereiten:
Mehl, Zucker, Salz, Eier, weiche Butter, Vanilleextrakt und die aktivierte Hefe in eine Schüssel geben. Nach und nach die warme Milch hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
Kneten:
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Ring formen:
Die Luft entfernen und zu einer Kugel formen. In die Mitte ein Loch drücken und mit den Händen zu einem Ring vergrößern. Auf ein gefettetes Backblech legen.
Zweites Aufgehen:
Abgedeckt 30–40 Minuten gehen lassen.
Garnieren:
Vor dem Backen mit Konditorcreme, Kokos- oder Quittengelee bestreichen.
Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25–30 Minuten goldbraun backen.
Optional – Verfeinern:
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker und Zitronensaft glasieren oder mit Zucker bestreuen.