Fleisch-Gemüse-Kroketten

Zutaten:
400 g Rinderhackfleisch
1 mittelgroße Karotte, gerieben
½ weiße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt oder zerdrückt
2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
1 Ei
½ Tasse geriebener Käse (Mozzarella, Cheddar oder frisch)
½ Tasse Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken (optional, für die Konsistenz)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Zubereitung:
Zubereitung der Mischung: Rinderhackfleisch, geriebene Karotte, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Ei, Käse und Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut vermengen: Mit sauberen Händen oder einem Spatel alle Zutaten glatt verrühren.
Kroketten formen: Kleine Portionen der Mischung entnehmen und je nach Geschmack länglich oder rund formen.
Öl erhitzen: In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl zum Frittieren bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Kroketten frittieren: Die Kroketten in das heiße Öl geben und von jeder Seite 3–4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Überschüssiges Öl abgießen: Herausnehmen und auf Küchenpapier legen.
Servieren: Mit einem frischen Salat, Reis oder einer Sauce Ihrer Wahl servieren.