Kartoffel-Paprika-Kuchen: So wird er fluffig und saftig!

Dies ist ein Kuchen für herzhafte Liebhaber! Es wird aus Kartoffeln, Paprika und anderem Gemüse hergestellt und ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch reich an Nährstoffen. Es handelt sich um eine Art Schnellbrot, was bedeutet, dass dieses Brot im Gegensatz zu Hefebrot (das eine Ruhezeit erfordert) schnell zubereitet ist: Einfach die Zutaten vermischen und backen! Es eignet sich hervorragend zum Mittagessen oder für unerwartete Gäste – insbesondere für diejenigen, die Herzhaftes statt Süßes bevorzugen. Das Rezept kann ganz einfach an Ihre Geschmacksvorlieben angepasst werden. Sie können gerne jedes Gemüse oder alle Kräuter verwenden, die Sie zur Hand haben! Sie werden begeistert sein, wie einfach sich dieser Kartoffel-Paprika-Kuchen zubereiten lässt!

Zutaten für den Kartoffel-Paprika-Kuchen

Kartoffeln – jede Kartoffelsorte eignet sich für dieses Rezept.

Rote Paprika – für einen schärferen Geschmack können Sie stattdessen grüne Paprika verwenden

Chilischoten – stellen Sie die gewünschte Schärfe ein

Tomaten – Tomaten sollten geschält werden

Frühlingszwiebeln – verleihen dem Brot einen Zwiebelgeschmack

Petersilie – fügt einen krautigen Geschmack und eine krautige Farbe hinzu

Eier – wirken als Bindemittel

Käse – Verwenden Sie reifen Cheddar-Käse für einen besseren Geschmack

Wie man Kartoffel-Paprika-Kuchen macht

Dieser Kuchen ist schnell zubereitet! Das gesamte Gemüse fein hacken und mit der Eiermilch, dem Öl und den Gewürzen vermischen.

Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verrühren. Käsewürfel und Gemüse dazugeben und verrühren.

Mit Käse bestreuen und 30 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Tipps

Der beste Weg, Tomaten zu schälen, besteht darin, sie durch Kochen zu blanchieren – das hilft, die Haut von der Tomate zu lösen – und sie dann in einem Eisbad zu schocken.

Wenn Sie einen intensiveren Paprikageschmack bevorzugen, verwenden Sie geröstete rote Paprika.

Sie können die frischen Kräuter durch 2 EL getrocknete Petersilie ersetzen.

Achten Sie darauf, dass das Gemüse trocken ist, sonst wird das Brot matschig.

Dieser Kartoffel-Paprika-Kuchen kann in einer Kastenform zubereitet werden. Erhöhen Sie die Backzeit auf 1 Stunde.

Testen Sie, ob der Kuchen gar ist, indem Sie einen Spieß oder Zahnstocher durch die Mitte stechen. Der Spieß sollte nicht ganz sauber sein, dann ist er überbacken. Es sollte sich kein nasser Teig auf dem Stäbchen befinden, sondern nur ein paar feuchte Krümel.

So lagern Sie Kartoffel-Paprika-Kuchen

Bewahren Sie den Kuchen bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter oder bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.

Zutaten

Kartoffeln

2

Rote Paprika

1

Chilischoten

2

Tomaten

2

Grüne Zwiebeln

Petersilie

Eier

4

Öl

220 ml

Milch

370 ml

Salz

Pfeffer

Mehl

440g

Backpulver

20g

Käse

Schneiden Sie die Kartoffeln und die roten Paprikaschoten in kleine Würfel (ca. ½ Zoll).

Die Tomaten schälen und fein hacken. Restliche Zutaten hacken.

Eier mit Milch, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.

Mehl und Backpulver hinzufügen.

Die Käsewürfel zum Teig geben.

Gehacktes Gemüse zur Mischung hinzufügen und umrühren

Gießen Sie die Mischung in eine gefettete 20 x 20 cm große Auflaufform. Mit Käse bestreuen und 30 Minuten bei 180 °C / 350 °F backen.

In Quadrate schneiden und servieren.